菜品沽清设置及使用

适用版本：340以上

1.场景或需求

POS菜品沽清是touch系统的一个功能。
菜品沽清：指的是酒店客人就餐的时候点的这个菜品没有了，那这个菜品就称之为做沽清（就是今天的库存没有了）。但是这个词不是给客人说的，是酒店内部使用的。

2.系统设置步骤

沽清分为两种方式：一种是菜品沽清，即根据菜品的出售的数量来计算。另一种是原料沽清，是根据菜品所需要的原料来计算的。
1、 后台设置，在后台维护模块设置需要沽清的菜品。
首先我们需要在菜谱中设置菜品的沽清方式：在系统维护模块→综合收银→菜谱设置→选择需要沽清的菜品点界面右边的编辑，如下图选择对应的沽清方式，如果是原料沽清，那后面要选择对应的原料（原料只能选一种），
注：原料设置在综合收银→基础代码下，如图中红色圈住地方!

2、 前台设置
后台设置完成后，需要在前台设置菜品的数量。
操作步骤：
进入touch系统中后，
（1）进入综合操作界面，左键单击沽清，弹出『沽清』窗口，如下图；
（2）输入“估清数量”，单击〖确定〗，这项菜的沽清就设置好了，如下图；
（3）在点菜时如果超过沽清数系统会有提示，如下图。
〖已沽查询〗：查看当前的沽清菜式，可显示已用数和可用数

3.相关报表和案例

4.其他

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