菜谱管理

适用版本 xms340以上：

1.场景或需求

菜谱是餐饮系统中最基本最重要且不可或缺的数据之一，良好的菜谱设置不仅能够提高工作效率，还可以使数据分析更加精准，有利于酒店餐饮的经营与管理。

2.系统设置步骤

菜谱设置分三级：菜本、菜类、明细菜。
1）新建菜谱大类
进入【维护模块】-【新综合收银】-【菜谱辅料】-【菜谱管理】-选中【当前菜谱】-右边【新建】-输入【大类编码】2位数-中英文【描述】-选择该新建菜谱大类【适用营业点】

2）菜谱小类设置
方法一
双击进入建完的菜谱大类-右边【新建】-输入小类编码，一般规则是按：大类2位+小类2位-输入中英文【描述】-选择该菜本小类对应的【报表项目】-【保存】即可。

方法二
【菜谱管理】→【选中大类】→【编辑】→【新建】
第二种方式可以设置更细的内容，比如：是否厨打、是否套餐等等

3）菜品明细设置
双击进入建完的菜品小类中=右边【新建】-输入【菜品编码】6位数-输入明细菜品中英文【描述】-【单位】-【价格】-【保存】即可

方法二
菜谱管理】→【选中大类】→【选中小类】【编辑】→【新建】
这种方式可以在事先设置好一个菜品后，直接点【新建】，菜品编码会接着该小类下最大的菜品编码自动生成，省去了手工输入的步骤，其次有更具体的参数可以设置，比如可改数量、可改名称、一菜多价、辅料等等。

4）特殊菜品设置
 时价菜，即价格按季节时间不同价格多变化的菜
设置步骤与正常菜品设置一样，唯一不同的是只需把价格设为0即可，注意单位一定要设置。

5） 临时菜，即菜谱上没有客人临时点的菜
设置步骤与正常菜品设置基本相同，只是需要将价格改为0，再【编辑】勾选一下“可改名称”即可。

3.设置后效果

4.其他

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